Ещё

Окрошка... Как много в этом слове для духа русского...

21 июня 2020 в 12:54
Поделиться
Отправить
Класснуть

Что такое окрошка? В наше время - это мега популярное блюдо, а в старые и очень добрые времена - это было блюдо простолюдинов и крестьян. Это мешанина разных ингридиентов из огорода. Дёшево и вкусно. В летнюю жару это спасение от всех бед. Но сколько мы знаем разновидностей? А какие рецепты Вам больше нравятся? Состав как правило очень простой: варёный картофель, яйца куриные, огурцы, редиска, зелень из лука и укропа. Некоторые повара добавляют на любителя зелёный горошек, помидоры, кукурузу. А вот в прибалтике в окрошку добавляют красную свеклу. Кстати в деревнях есть аналог окрошки. Это тоже холодный суп но называется свекольником. Свекла основной продукт. Что же касаемо мясного наполнителя, то тут интереснее. Классикой жанра считается варёная колбаса, полу копчёная или же копчёное мясо. А вот на юге России предпочитают окрошку по Астрахански. В место мяса используется мелко нарубленная солёная вобла. Признаюсь честно, не пробовал. Но хочу отведать. А вчера удалось, будучи в гостях у родственника в деревне покушать окрошку с обжаренным мясом козлятины. И это блюдо меня весьма впечатлило. А так же очень интересно, что повара используют в качестве жидкого наполнителя. В городе среди моих знакомых в основном предпочтение отдаётся квасу, но мне как-то не очень... Многие предпочитают окрошку на кефире. В деревнях на простокваше. В мою военную бытность службы за границей мы ели это блюдо на минеральной воде. Американские "воины" прибегали в нашу солдатскую столовую по два раза в день. Они с ума сходи от этой похлёбки. Но есть и супер экзотические варианты!!! ОКРОШКА ПО УГОЛОВНОМУ и ОКРОШКА ПО ВОРКУТИНСКИ!!! Первая делается на минеральной воде и обязательно заправляется на ёмкость целой пачкой майонеза. Ядрёная смесь!!! А вот северяне из Воркуты любители окрошки на домашнем пиве. Как видите блюдо-то простое, а вариантов приготовления огромное количество. Считаю окрошку одним из самых лучших изобретений в летнюю жару. И на последок поделюсь секретом где можно отведать это блюдо в Смоленске во время карантина.... Дома на диване! Просто наберите 63-00-33 столовая ТАРЕЛКА и Вам на дом доставят любое блюдо и с ног сшибательную КРОШКУ-ОКРОШКУ по Смоленски))).

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.

1 комментарий
Ирина Матвеева
21 июня 2020 в 18:21
Мир меняется очень быстро, как и мода. Если винтовые лестницы ранее были уделом челяди, чтобы оптимизировать пространство, то теперь это крутяк. Так же раньше драные штаны таскали голодранцы и название от сюда родилось. Голые ноги через драные штаны - это каста голодранцев. Теперь же это модно. Так и крестьянская еда типа окрошки вдруг стала лакомством гурманов. Подают в ресторанах. Посмотрите на сало. Всегда сало было дешовкой, а мясо дорогим. Теперь же сало дороже мяса. Мир переворачивается. Геи всегда были презираемым сословием, а сейчас у них права и парады. Чёрти что(((