Шашлык своими руками

Абсолютно всем от мала до велико знакомо название блюда ШАШЛЫК. Почему оно так полюбилось как взрослым, так и детям. На сегодняшний день в нашей речи прижились такие выражения как: шашлык с доставкой и выехать на шашлыки.

Вообще, понятие шашлык стало на одну ступень с терминами «праздник», «отдых». Взрослые хотят выехать за город в лес или на дачу, посидеть своей компанией, а дети покрутиться у костра и покушать мясо с дымком. Вообще приготовление мяса на костре превратилось в некий культ. Это целый технологический и командный процесс. Закупить мясо, специи, напитки, овощи. Но не каждый знает, что существует огромное множество вариантов как приготовления этого блюда. Я знаю как минимум 8 способов. Но самые ходовые это с использованием вина, пива и майонеза.

В 90-х, проходя воинскую службу в Югославии мы готовили себе шашлык на белом вине или минералке. Мясо превращается просто в сочное яство. Но важно помнить, что кунжут, базилик, лук и лимон тоже имеют огромное значение.

Больше всего, конечно же, нравится шашлык на кости. Крайние два раза я заезжал на колхозный рынок и брал спинку отборного НАФ-НАФа с рёбрышками. Снимал сало и его отдельно в рассоле готовил на "чёрный день". А грудинку нарезаю вдоль рёбер и заливаю вином, добавляю лук и чебрец. Тут главное не торопиться. Вообще рекомендуют выдерживать 4-5 часов, но я мариную в 10-11 утра, а на решётку выкладываю в 19-20.00. Аппетит к этому времени просто огонь! На минералке с газами и добавлением лимона тоже получается очень круто.

Само наличие кости в мясе придаёт и дополнительный вкус и вид брутальной дикости. Авот пиво в маринаде даёт не только вкус, но и аромат.

Шашлык из мякоти поросёночка)))

Способов много, но самое главное это атмосфера дружеской компании и совместного участия в процессе. А если Вам некогда заморачиваться приготовлением, или вы не уверены в своих силах, да или просто ограничены во времени, наберите в  кафе «Чинар» шашлычнику Самилу +7 (950) 704-65-58.

Он Вам всё приготовит, замаринует и если необходимо пожарит и даже больше ДОСТАВИТ! Можете ему сказать на чём замариновать. Всё приготовит в лучшем виде!!! Я так и делаю, когда мало времени.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.