Индийская кухня в ресторанах Смоленска

Где полакомиться индийскими блюдами в Смоленске

Кухня Индии известна обилием приправ, вегетарианскими блюдами и сочетаниями «гарнир с гарниром».

Любовь к приправам в Индии обусловлена целым рядом факторов: из-за жаркого климата продукты быстро портятся, приправы могут продлить жизнь мясу и овощам. Только представьте, что в одном блюде может соседствовать сразу 30 приправ!

Мясо в индийской кухне – это отдельный разговор. Потребление говядины запрещено на государственном уровне, часть жителей – мусульмане, значит свинина не в почете, да и любое мясо портится так быстро, что найти что-то свежее – проблематично. Поэтому почти 80% жителей Индии – вегетарианцы.

В индийской кухне распространены сладости: различные пудинги, «перекочевавшие» из Англии, помадка с добавлением орехов, йогурт со специями и кусочками фруктов, халва. Большая часть десертов имеют в основе молочные продукты, так как молоко – дар священного животного. Также большой популярностью пользуется йогурт. Его подают в конце трапезы: казеин, содержащийся в йогурте быстро утоляет жажду.